香菇焖豆腐怎么做？

香菇焖豆腐是一道经典的家常菜，简单易做，营养丰富，尤其适合素食爱好者。这道菜以豆腐和香菇为主要食材，搭配一些基本调料，能够在短时间内完成，非常适合家庭日常餐桌上的搭配。

首先，准备食材。需要一块嫩豆腐，两把水发香菇（或鲜香菇），一根胡萝卜，几根青葱，适量的生姜、蒜末，以及少许盐、鸡精、酱油、料酒和水。豆腐可以选择嫩一点的，这样口感更细腻。

将豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腐的 raw 味。水发香菇要提前用清水泡发，切去根部，洗净后切片。胡萝卜削皮切片，青葱切段，生姜切片，蒜末备用。

热锅冷油，放入生姜和蒜末炒香，加入香菇片翻炒均匀。香菇炒出水分后，加入胡萝卜片继续翻炒。接着加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。然后加入适量的酱油、料酒、盐和鸡精调味。

倒入一些水（没过豆腐面即可），大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，直到汤汁渐渐收浓，豆腐和香菇充分吸收了调料的味道。最后撒上青葱段，出锅装盘。

这道香菇焖豆腐香气扑鼻，豆腐嫩滑，香菇鲜美，搭配一碗白米饭堪称一绝。喜欢的话可以多做一些，放入冰箱冷藏，第二天继续加热食用，风味更佳。

如果你喜欢这种简单又美味的家常菜，可以多关注57k手游，了解更多生活妙招和美食制作技巧，丰富你的日常生活。