时间：2025-06-25
芝麻糊是一种传统又营养丰富的食品，制作起来并不复杂。今天，我们就来详细解析一下如何在家自制美味的芝麻糊，让你轻松享受这道经典的美食。
首先，准备所需材料：黑芝麻500克、糯米粉200克以及适量的白糖或红糖（根据个人口味选择）。这些材料在市场上都可以轻易买到。
接下来是具体的制作步骤：
1. 清洗芝麻：将买来的黑芝麻放入清水中淘洗，去除杂质和灰尘。然后用清水浸泡大约30分钟，让芝麻充分吸收水分。
2. 炒制芝麻：将泡好的芝麻捞出沥干，放在锅里用小火慢慢翻炒。注意要不断搅拌，防止芝麻受热不均或者炒糊。当闻到浓郁的香味，并且芝麻变得酥脆时就可以关火了。
3. 研磨芝麻：把炒好的芝麻稍微放凉后，用料理机打成粉末状。如果喜欢颗粒感，可以保留一些粗细不一的碎屑；追求细腻口感的话，则需要将芝麻磨得更细。
4. 处理糯米粉：将糯米粉同样倒入干净的锅中，用小火慢慢加热并持续搅拌，直至颜色微微发黄即可。这样做的目的是为了使糯米粉熟化，增加芝麻糊的浓稠度和香气。
5. 混合调配：将研磨好的芝麻粉与炒熟的糯米粉按照一定比例混合均匀（一般建议芝麻粉占较大比例），再加入适量的白糖或红糖调味。所有材料搅拌均匀后，你的芝麻糊预混料就完成了！可以将其装入密封罐保存。
6. 冲调食用：取适量的芝麻糊预混料放入碗中，先用少量温水调开，再缓缓注入热水搅拌，直到形成顺滑的糊状即可饮用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的芝麻糊啦！无论是早餐还是下午茶时间，一碗热腾腾的芝麻糊都能为你带来满满的幸福感。
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